İzmir'de Erzurum rüzgârı: 5 ton cağ kebabı satılması hedefleniyor
İzmir'in Çiğli ilçesinde düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, dördüncü gününde de yoğun ilgi gördü. Erzurum'un yöresel lezzetleri arasında yer alan cağ kebabı ziyaretçilerin gözdesi olurken, ustalar festival boyunca yaklaşık 5 ton, yani 60 bin adet cağ kebabı satmayı hedeflediklerini açıkladı.
Haberin Özeti
- • İzmir’in Çiğli ilçesinde düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, dördüncü gününde de yoğun ilgi gördü. Erzurum’un yöresel lezzetleri arasında yer alan cağ kebabı ziyaretçilerin gözdesi olurken, ustalar festival boyunca yaklaşık 5 ton, yani 60 bin adet cağ kebabı satmayı hedeflediklerini açıkladı.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu tarafından Çiğli’de düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, Erzurum’un kültürünü ve yöresel lezzetlerini Egelilerle buluşturuyor. Etkinlik alanında cağ kebabı ve kadayıf dolması başta olmak üzere çok sayıda yöresel ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Festivalin başladığı günden bu yana binlerce vatandaş alanı ziyaret ederken, cağ kebabına gösterilen ilgi dikkat çekiyor. Bazı ziyaretçiler bu lezzeti ilk kez tatma fırsatı bulurken, bazıları ise yeniden cağ kebabı yemek için festivale geliyor. Cağ kebabı ustaları, etkinlik boyunca yaklaşık 5 ton, diğer bir ifadeyle 60 bin adet satış yapmayı hedeflediklerini belirtiyor.
Gündüz yöresel lezzetler, akşam konser
Gün boyunca stantları gezen ve yöresel ürünleri tatma fırsatı bulan ziyaretçileri, akşam saatlerinde düzenlenecek Merve Özbey konseri bekliyor.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen etkinliğe gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirterek, “Allah’a şükür yoğunluğumuz çok iyi. Erzurum’a gösterilen ilgi harika ve bunun artarak devam edeceğini öngörüyoruz. Hafta sonuna doğru alanın daha da yoğun olmasını bekliyoruz” dedi.
Salmanoğlu, protokol açılışının saat 17.00’de gerçekleştirileceğini ve programa Milli Eğitim Bakanı, bürokratlar ve milletvekillerinin katılmasının beklendiğini söyledi. Merve Özbey’in de sahne alacağı etkinlikte ziyaretçi sayısının 300 bin ila 500 bine ulaşmasını beklediklerini ifade etti.
“Cağ kebabına olan ilgi çok güzel”
Cağ kebabına gösterilen yoğun ilginin esnafı memnun ettiğini dile getiren Salmanoğlu, fiyatlarda da düzenlemeye gittiklerini belirtti. Cağ kebabının 260 liradan satışa sunulduğunu kaydeden Salmanoğlu, ürünlerin Erzurum’dan gelen ustalar tarafından hazırlandığını söyledi.
“Orijinal et lezzetini alıyorsunuz”
Cağ kebabı ustası Fırat Küçük, lezzetin sırrının kullanılan et ve pişirme yönteminde olduğunu belirtti. Küçük, “Cağ kebabını özellikle kuzu etinden yapıyoruz. Kuzunun but, kol ve kaburga kısımlarını kullanıyoruz. Sert yerlerini ve kuyruk yağını kesinlikle kullanmıyoruz. Eti odun ateşinde pişiriyoruz. Fazla baharat kullanarak etin tadını değiştirmiyoruz. Eti yediğinizde o orijinal et lezzetini alıyorsunuz” diye konuştu.
Cağ kebabının farklı şehirlerde de tanınmasından gurur duyduklarını ifade eden Küçük, “Artık bunu bilmeyen kalmadığı için ister Erzurum’da olsun ister başka bir şehirde, cağ kebabının adını duyan mutlaka gelip tadıyor. Etkinlikte adeta bir Erzurum rüzgârı esiyor” dedi.
“Talebe bazen yetişemiyoruz”
Beş yıldır cağ kebabı ustalığı yapan Emre Dursun da lezzetin temelinde kuzu etinin bulunduğunu vurguladı. Etin kuzunun kol ve but bölümlerinden hazırlandığını belirten Dursun, marinasyonun ardından etin bir iki gün dinlendirildiğini ve daha sonra odun ateşinde pişirildiğini anlattı.
Dursun, “Herkes yoğun bir şekilde talep ediyor. İlk defa yiyenler de var. İlgi çok güzel. Çok lezzetli bir et olduğu için tadan herkes beğeniyor” ifadelerini kullandı.
Festival ziyaretçilerinden Sevgi Zemirhan ise cağ kebabını çok sevdiğini ve en son iki yıl önce Erzurum’da yediğini belirterek, bu kez de sevdiği lezzeti tatmak için etkinlik alanına geldiğini söyledi.
Bakmadan Geçme
