Evde yemek azaldı, sipariş rekor kırıyor
Hızlı yaşam temposu, ekonomik şartlar ve dijital kolaylıklar derken artık sofralar mutfakta değil, kuryenin çantasında kuruluyor. Uzmanlar bu değişimin hem kültürel hem ekonomik boyutuna dikkat çekiyor.
Bir zamanlar akşam yemekleri, tüm ailenin bir araya geldiği ritüellerdi. Ancak artık bu gelenek, yerini sessizce kapıya bırakılan yemek paketlerine bıraktı. Türkiye’de son yıllarda evde yemek yapma oranı ciddi şekilde düşerken, yemek siparişi uygulamaları rekor üstüne rekor kırıyor.
Yemek platformları, kullanıcı sayılarını katlarken, restoranlardan “en yoğun saat artık tüm gün” yorumu geliyor. Peki bu değişimin arkasında ne var?
“Zaman Yok, Yemek de Yok”
Günümüz insanı için en değerli şeylerden biri zaman. Uzun mesailer, trafik, yoğun gündem derken evde yemek hazırlamak birçok kişi için lüks haline geldi.
“İşten çıkıp markete gitmek, yemek pişirmek sonra da bulaşıkla uğraşmak mı? Aç kalırım daha iyi,” diyen kullanıcılar, özellikle genç yetişkinler arasında çoğunlukta.
Ekonomi de Etkiliyor
İlginç bir şekilde, ekonomik kriz de bu eğilimi tersine çevirmedi. Çünkü evde yemek yapmak da artık ucuz değil. Yağ, et, sebze gibi temel gıda ürünlerinin fiyatları alıp başını giderken, birçok kişi tek başına yemek yapmanın daha maliyetli olduğunu düşünüyor.
“Bir menemen için bile soğan, domates, yumurta, ekmek… Bunları almak neredeyse dışardan bir tabak menemen söylemekle aynı fiyata geliyor,” diyen bir üniversite öğrencisi, tercihini siparişten yana kullanıyor.
“Tencere Kültürü Erozyona Uğruyor”
Sosyologlar ise bu durumu sadece pratiklik değil, kültürel değişim olarak da yorumluyor. Evde yemek pişirmenin sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda paylaşım, iletişim ve aidiyetin bir parçası olduğunu vurgulayan uzmanlar, bu alışkanlığın kaybolmasının toplumsal bağları da zayıflatabileceğini belirtiyor.
Sosyal Medya Tarifleri ve “Uyduruk Yemekler” Dönemi
Buna karşın mutfaktan tamamen vazgeçmeyen bir kesim de var. Onlar da çözümü kısa yollarda buluyor. Sosyal medya platformlarında paylaşılan “5 malzemeyle 10 dakikada yemek” videoları milyonlarca izlenmeye ulaşıyor.
Bu tariflerin bazıları pratikliğiyle alkış alırken, bazıları ise “yemek değil, karışım” eleştirileriyle gündeme geliyor.
Evde Yemek Geri Döner mi?
Uzmanlara göre bu eğilimin kısa vadede tersine dönmesi zor. Ancak ekonomik şartların daha da ağırlaşması ya da sağlıklı yaşam trendlerinin yükselmesi durumunda ev yemeklerine dönüş başlayabilir.
Ancak şimdilik, Türkiye’nin yeni mutfağı dijital platformlar ve sıcak poşetlerden oluşuyor.
Bakmadan Geçme
